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Mousse di pesche

Un dolce freddo, rinfrescante e goloso perfetto per i pranzi estivi!

Ingredienti
400 gr pesche gialle mature
500 gr panna
120 gr zucchero
2 cucchiai di succo di limone
1 pesca per la decorazione finale
qualche foglia di menta per la decorazione finale

Iniziare a preparare la vostra mousse di pesche sbucciando le pesche sminuzzandole; versare i pezzetti in una ciotola cospargendoli con lo zucchero ed il limone. Lasciare macerare il tutto per 20 minuti.
Contemporaneamente montare la panna fino a che non sarà ben solida, avendo cura di riporla poi nel frigorifero.
Trascorso questo tempo frullare le pesche che stavano macerando, quindi incorporare la purea di pesche alla panna facendo attenzione a non farla smontare mescolando dal basso verso l’alto finché non si otterrà un composto omogeneo.
Riempire uno stampo oppure più ciotoline lasciando poi riposare in frigo per almeno 2 ore e decorare la mousse con fettine di pesca e foglie di menta.