Calma, sapienza e anche un po' di...

Il punto di partenza nella produzione dei prodotti del panificio Balbinot è sempre lo stesso: la pazienza! Pazienza nella ricerca di sapori nuovi, nella conservazione e nel recupero di quelli perduti…pazienza nell’attesa della lievitazione naturale, e nell’ascolto delle esigenze del cliente, ogni giorno. Ma soprattutto pazienza nella scelta di ingredienti di qualità… Ogni prodotto, infatti, è realizzato con ingredienti genuini, provenienti unicamente da aziende italiane certificate. Quando la città dorme ancora, i fornai preparano con sapienza gli impasti per ogni tipologia di prodotto dando inizio ad un lunghissimo processo di lievitazione, fondamentale per la preparazione del buon pane. Il panificio Balbinot dedica da sempre una grande attenzione a questo passaggio, arrivando ad avere tempi di lievitazione fino a 24 ore, come prevedevano le antiche ricette. Grazie al supporto delle moderne tecnologie, che permettono di mantenere l’impasto a temperature ed umidità controllate, queste ricette, tramandate di padre in figlio, vengono tutt’ora eseguite dai fratelli Balbinot. Alla clientela vengono offerti prodotti più digeribili e dal gusto unico, senza però coadiuvanti chimici! Questo fa sì che gli alimenti ogni giorno proposti al pubblico, siano naturali al 100%. I valori della tradizione dell’azienda Balbinot convivono con una continua ricerca di ingredienti particolari, per offrire al consumatore prodotti dai sapori unici e dalle elevate caratteristiche nutrizionali. Questa attività di ricerca ha reso possibile l’attuale produzione di oltre venti diverse tipologie di pane, per cercare di accontentare i gusti e le esigenze dei nostri clienti. La continua frequenza ai seminari e corsi di formazione per fornai, in Italia e all’estero, fa il resto regalando al consumatore il sapore di vecchi e nuovi segreti del mondo della panificazione…